Mal was anderes mit Spargel
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Spargel ist gesund, macht nicht dick- wenn man sich mit der Sauce hollandaise zurückhält - und ist ein deutsches Gemüse, das jetzt Saison hat. Deswegen im Wonnemonat Mai eine Anregung, die edlen Stangen mal anders zu verputzen als mit Schnitzel oder Kartoffeln.
Es ist Mai und mit den steigenden Temperaturen sprießt auch der Spargel auf den Feldern. Jetzt ist die beste Zeit, das "königliche Gemüse" zu verspeisen. Um die Spargelernte schon im April zu starten, werden die Felder mit warmen Wasserleitungen geheizt, was ökologisch sehr fragwürdig ist. Deshalb sollte man warten, bis Anfang Mai. Das tut nicht nur der Natur gut, sondern auch dem Geldbeutel.
Spargel ist gesund, das wussten schon die alten Chinesen, die ihn gegen alle möglichen Erkrankungen einsetzten. In unsere Gefilde kam der Spargel mit den Römern und es zeigte sich bald, dass deutsche Böden besonders gut geeignet waren, ihn anzubauen. Heute bestreitet niemand mehr, dass der beste Spargel aus Deutschland kommt.
Um mal etwas anderes mit dem edlen Gemüse zu machen, habe ich Folgendes zusammengestellt:
