La Miellerie de la Grande Ourse augmente sa production d’hydromel La Miellerie de la Grande Ourse augmente sa production d’hydromel
Radio-Canada
L'entreprise de Saint-Marc-de-Figuery produit du Gin de miel et des hydromels pétillants en canette depuis l'été dernier et l'intérêt a été très rapide pour ses produits.
Ce qu'on s'est rendu compte c'est que la demande était grande et qu'on avait sous-estimé la demande qu'il y aurait en Abitibi pour nos hydromels. C'est une belle histoire de succès alors on a décidé déjà dans la première année de grossir la capacité de production , affirme le propriétaire David Ouellet.
Son entreprise vient de recevoir 2 grandes cuves de fermentation afin d'augmenter la capacité de production jusqu'à 10 000 litres par mois. Le Gin va demeurer disponible uniquement sur le site de la miellerie, mais il souhaite vendre ses hydromels à l'extérieur de la région dès le mois de septembre.
La majorité des producteurs comme nous, quand on a des surplus et qu'on a une bonne année, on vend du miel en vrac à des transformateurs ou des distributeurs, ce que moi je ne ferai plus jamais étant donné que mes surplus je vais toujours réussir à les passer pour réussir à produire des alcools artisanaux à base de miel , ajoute David Ouellet.
