Jetzt kommt Geflügel auf den Grill
n-tv
Jeder, der schon mal versucht hat, Geflügel zu grillen, wird damit schlechte Erfahrungen gemacht haben. Mal ist es trocken, mal ist es noch zu roh und vor dem Grillen soll es auch noch kalt bleiben. Aber für all diese Probleme gibt es eine einfache Lösung.
Ich möchte heute ein Hoch auf das Geflügel aussprechen, denn es ist geschmackvoll und gesund. Doch auf die Herkunft kommt es an. Neben der bei uns meistverkauften gehäuteten Hühnerbrust erobern auch viele exquisite Produkte unseren Markt. Es gibt noch viele kleine Bauernhöfe, die eine Poularde in der Bresse aufziehen oder Gänse, die in Dithmarschen ein artgerechtes Leben führen durften.
Jetzt ist Sommer und wir wollen grillen. Doch Schweinerippchen sind nicht mehr der letzte Schrei. Wie man Geflügel vorbereitet, um es saftig und kross vom Grill zu servieren, zeigen wir heute.
(Der Begriff "Suprême" bezeichnet übrigens eine Hühnerbrust, die noch eine Haut und den Flügelknochen hat)
