Igitt, Brokkoli!

Warum hassen so viele Kinder Kohlgemüse? Der australische Lebensmittelchemiker Damian Frank hat einen Geschmacksverderber identifiziert.

Brokkoli, Blumenkohl, Rosenkohl, Wirsing oder Kohlrabi. Viele Kinder - und manche Erwachsene - verziehen bei einer solchen Aufzählung automatisch das Gesicht. Die formenreiche Pflanzengattung Brassica, besser bekannt als Kohlgemüse, führt immer wieder zu Streit am Esstisch. Der australische Lebensmittelchemiker Damian Frank von der Universität in Sydney hat in einer Studie untersucht, warum sich gerade Kinder gegen das Gemüse sträuben.