Hier wird es krass kross!

Diese Kroketten auf Béchamelbasis und mit Champignon-Umami schmecken besser als jede Kindheitserinnerung. Dazu gibt es selbst eingelegte Kurkumapickles und rauchige Chipotlemayonnaise.

Beim Wort Kroketten denke ich zuerst an die mehr oder minder knusprigen Kartoffelkroketten, die es in meiner Kindheit in fast jeder Gaststätte als Beilage zu fast allem gab – und die nach allem schmeckten, was zuvor in der Fritteuse lag. Es geht auch anders.