Haya Molcho kocht Weihnachten nah(k)östlich
n-tv
Haben Sie auch schon genug Ente, Gans und Würstchen mit Kartoffelsalat in Ihrem Leben zu Weihnachten gegessen? Starköchin Haya Molcho hat uns ein Weihnachtsmenü zusammengestellt, das jedem traditionellen Enten- und Gänsebraten Konkurrenz macht - nahöstliches Grilled Chicken und Mascarpone-Mousse.
Weihnachten ist das Fest der Liebe und die geht bekanntlich durch den Magen. Eine, die es versteht, die Liebsten mit Soulfood zu verwöhnen und Emotionen ins Essen zu zaubern, ist die Levante-Szeneköchin Haya Molcho. Ihr Motor ist die Familie. "Wir hatten immer ein offenes Haus, die Tür ist nie verschlossen", erzählt sie. Gegessen wird in Gemeinschaft, mit der Familie, mit vielen Freunden und vielen, vielen Gerichten, die auf dem Tisch verteilt werden. Aus allen Schüsseln darf gekostet und selbstverständlich auch vom Nachbarteller genascht werden, denn Teilen verbindet. Genau dieses Konzept empfiehlt sie auch fürs Weihnachtsfest.
Für uns hat sie ein Weihnachtsmenü zusammengestellt, das dem traditionellen Enten- und Gänsebraten Konkurrenz macht - ein nahöstliches Grilled Chicken. Das festliche i-Tüpfelchen ist das Mascarpone-Mousse mit Portwein zum Nachtisch. Es handele sich um zwei Speisen, die leicht abgewandelt und ergänzt werden können, ganz nach den Vorlieben der Gäste. Ihr Tipp: viele Beilagen. "Diese machen es leichter. So ist für jeden etwas dabei. Eine lange Tafel, viele verschiedene und bunte Teller, gute Gesellschaft - das ist ein richtiges Festmahl und das größte Geschenk", meint Molcho.
Alle Zutaten sind für 4 Personen.
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