Fermeture du bistro L’Incrédule après 32 ans: «Je finance mon resto depuis janvier pour le garder ouvert. C’est effarant»

Une propriétaire d’un bistro couru du Vieux-Longueuil, qui s’est occupée de tout après la mort de son mari foudroyé par un cancer à l’âge de 50 ans, ferme aujourd’hui ses portes après 32 ans parce que ses clients ne dépensent plus autant d’argent qu’avant.

«Ça a été très difficile. J’entrais dans le projet avec le deuil et avec trois enfants aussi en deuil», se souvient Josée Latendresse, 60 ans, en pensant à l’époque où elle a repris le flambeau quand son mari a été emporté par un cancer en 2006.

Après avoir décidé de garder le restaurant ouvert pour honorer sa mémoire, les affaires ont roulé rondement. L’adresse est devenue une véritable institution dans le quartier. On y a fait des mariages et de nombreux conseils d’administration d’entreprises du Québec inc.

«Ça marchait extrêmement bien», souffle la candidate défaite par une centaine de voix à l’élection municipale de Longueuil de 2017.

«Un jour, une femme de 84 ans est venue manger et m’a dit qu’elle venait chercher ses chapeaux ici quand elle était petite», raconte Josée Latendresse. Car avant le restaurant L’Incrédule, c’est un notaire et une chapelière qui occupaient le bâtiment.

Des années durant, L’Incrédule réussit à attirer le chaland... jusqu’au yoyo aussi douloureux qu’interminable des fermetures et des ouvertures de la crise sanitaire.

«Durant la COVID-19, ça a coûté 60 000$ par année maintenir un établissement comme ici fermé», raconte-t-elle.