Elle ferme son restaurant pour préserver sa santé mentale
Métro
«Hochelaga est en deuil». Cette phrase, prononcée par des habitués du restaurant Antidote Bouffe Végane, a été entendue à maintes reprises par la propriétaire Élise Bellerose lorsqu’elle leur a fait part de sa décision de fermer boutique.
Après huit années d’existence, le bistro branché situé au 3459, rue Ontario Est, dans l’arrondissement de Mercier–Hochelaga-Maisonneuve (MHM), fermera définitivement ses portes le 19 février.
«C’est une décision personnelle. La pandémie a été très difficile pour moi. En 2022, il y a eu beaucoup de décès dans ma famille et mon entourage et je me suis rendu compte que je n’ai même pas eu le temps de faire mon deuil, parce que je travaille tout le temps», confie Élise, en entrevue avec Métro.
«Je me suis dit « mais qu’est-ce que je fais là? » En huit ans, j’ai jamais décroché. C’est pour ma santé mentale finalement que je prends cette décision.»
Élise s’était lancée dans cette aventure humaine et culinaire avec une idée bien précise en tête: rendre la nourriture végane «accessible» et «cool». Et l’objectif a été atteint, selon la cheffe des lieux. Les nombreux témoignages de clients fidèles, désappointés par l’annonce de la fermeture, le confirment.
Avec ses savoureuses recettes véganes, ses soirées spectacles et ses gins succulents, Antidote Bouffe Végane a rapidement su gagner le cœur – et l’estomac – des Montréalais du quartier, et pas seulement celui des véganes.
«On avait des soirées d’humour, des brunchs la fin de semaine, des bons verres de gin. La clientèle était assez locale, et contrairement à ce que le monde peut penser, ce n’était pas seulement des véganes. C’était juste des gens du coin qui aimaient venir ici. Ça, c’était une petite victoire», fait remarquer Élise avec un brin d’humour.
