Eis in wenigen Minuten, und dann auch noch gesund? So geht‘s

Vor selbstgemachtem Eis schreckte die Autorin lange zurück: Zu viel Aufwand, keine Eismaschine. Bis sie Nice Cream kennenlernte, die nicht nur nett klingt und schnell geht, sondern auch noch gesund ist. Was dahintersteckt, erklärt der Wissenschaftler Thomas Vilgis.

Es ist mit das Beste am Sommer: Eis. Am besten in großen Mengen. Und vielen Sorten. Das Einzige, was daran immer etwas störend schien: Es ist nicht gut selbst zu machen. Zumindest nicht ohne großen Aufwand. Und ohne Eismaschine. Dachten wir lange. Aber dann entdeckten wir eine Möglichkeit, tolles Eis im Handumdrehen herzustellen. Sogar: gesundes Eis. Kein Zucker. Keine Milchprodukte. Und doch so cremig und voller Geschmack. Wie kann das sein?