Die einzig wahre Taschenpizza
Die Welt
Eine Calzone Barese hat mit der umgeklappten Riesenteigtasche aus Ihrer Lieblingspizzeria eher wenig zu tun: Sie ist robuster und schmeckt raffinierter, obwohl sie mit preiswerten Zutaten auskommt. Wir backen sie in der Mini-Version: Perfekt für Picknicks, Brotdosen undsoweiter.
Eine Calzone Barese ist ein traditionelles Gericht in der Region Apulien, und zwar eines, dass es dort zwar in Bäckereien zu kaufen gibt, aber das auch jede Hausfrau im Repertoire hat. Mit einer Calzone aus Ihrer Lieblingspizzeria hat das nur insofern etwas zu tun, als es ein salziges Gebäck mit Deckel ist. Der Hefeteig ist aber fester als bei einer klassischen Pizza, und die Füllung kommt ganz ohne Tomaten und Mozzarella aus.
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