Campari Amalfi: Mit diesem Rezept lässt er sich einfach selber mixen

Fruchtig und herb - der Campari Amalfi ist der Sommercocktail 2021. Das Trendgetränk ist DIE Alternative zum Aperol Spritz und lässt sich easy selber machen.

Es ist der Sommerdrink schlechthin und eine gute Alternative zum Aperol Spritz: der Campari Amalfi erfrischt mit seinem Zitrus-Aroma. Wie er gelingt, erfahren Sie hier. Eigentlich ist es keine große Kunst Campari mit Bitter Lemon aufzufüllen. Trotzdem gilt es einige Dinge zu beachten, das weiß auch Barkeeper Andreas Till, aus dem Pacific Times in München, der den Campari Amalfi kreiert hat. Die wichtigsten Tipps vorweg: Der Drink ist für ein größeres Weinglas vorgesehen, das viel Eis aufnehmen kann. Die Eiscubes, etwa fünf bis sechs an der Zahl, sollten aus Volleis bestehen. Das Besondere an Volleis ist, dass es langsamer als herkömmliches Eis gefroren wird und dadurch weniger Luft enthält, also eine höhere Dichte hat und dadurch langsamer schmilzt. Campari und auch Bitter Lemon sollten wenn möglich gekühlt sein. So wird dem Drink mehr Frische verliehen, der Campari kann die Kohlensäure besser aufnehmen und der Aperitif wird nicht unnötig erwärmt. Die Grapefruit-Spalte hineinlegen, bevor das Bitter Lemon aufgegossen wird. Die Kohlensäure gewährleistet, dass die Aromen aus der Grapefruit vollständig extrahiert werden.