Blumenkohl-Pie mit Curry – unkompliziert und überraschend
Die Welt
Im Kühlschrank liegt Filoteig, beim Gemüsehändler lockt der Blumenkohl: Im Kochbuch „Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love“ findet unser Kolumnist ein einfaches Rezept für einen knusprigen und gleichzeitig saftigen Pie.
Der Blumenkohl sieht zurzeit fantastisch aus, und der Filoteig, ein hauchdünner Teig aus Weizenmehl, wie man ihn meist in türkischen Lebensmittelläden bekommt, schlummert nun auch schon eine Weile in Kryostase in meinem Kühlschrank. Zum Auftauen mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit er nicht brüchig wird, erwecke ich ihn zum Leben.
Das Buch „Ottolenghi Test Kitchen – Shelf Love“ bietet das passende Rezept dazu, einen knusprigen Blumenkohl-Pie. Ich mag dieses Buch und die Rezepte darin, weil wirklich jeder damit kochen kann. Die Gerichte sind durchweg unkompliziert und dennoch überraschend.
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