Apfel-Sellerie-Suppe mit Haselnusspesto
Die Welt
Dass Apfel und Sellerie einander wunderbar ergänzen, weiß jeder, der schon einmal Waldorfsalat gegessen hat. Im Spätherbst kochen wir eine feine, schnelle Suppe daraus. Zwei Einlagen verhindern, dass es langweilig wird.
Äpfel und Sellerie sind natürliche Verbündete. Wie gut sich ihre Aromen – der eine süß-säuerlich und erfrischend, der andere würzig und erdig – vertragen, weiß zum Beispiel jeder, der schon einmal einen Waldorf-Salat gegessen hat. Jetzt im Spätherbst gibt es zudem von beidem reichlich, sogar zu verträglichen Preisen. Und: Es ist Suppenwetter
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