Amerikanisches Gulasch mit Speckdeckel

Beim Thema Grillen und BBQ fällt oft der Begriff Dutch Oven. Das ist ein gusseiserner Topf, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Dutch-Oven-Rezepte gibt es inzwischen schon sehr viele - eine Neukreation möchte ich an dieser Stelle vorstellen: das amerikanische Gulasch.

Gulasch gibt es in 1000 Varianten Bei der Zubereitung von Gulasch verhält es sich so wie mit Cevapcici auf dem Balkan oder dem Gyros in Griechenland. Jedes Dorf, jede Straße, ja sogar vielleicht jeder Haushalt hat so seine eigene Sicht der Dinge, wenn es ums Thema Gulasch geht. Und das ist doch auch gut so, denn dies bringt unterschiedliche Geschmacksrichtungen hervor. Manche bevorzugen Schweinefleisch, die anderen Rindfleisch und wieder andere mischen die Fleischsorten. Der nächste steht auf scharf, der andere auf mild. Und über die vielen Beilagen-Optionen will ich gar nicht reden.