鳄梨油伪劣品居多 5窍门帮你买到健康油

加州大学戴维斯分校（UCD）进行的一项研究分析了目前美国市场上鳄梨油的质量，结果令人震惊。该研究突显了食品行业猖獗的欺诈行为。

这项研究（英文链接）发现，22个鳄梨（台湾称酪梨）样品中，包括来自六家杂货店（14个样本）和两个在线来源（8个样本）的特级初榨油和精炼油，“至少有82%的测试样本不是在保质期之前已经腐坏，就是与大量其它油混合。”

该报告说，只有三个品牌生产的样品是纯鳄梨油，但其中一个的味道是腐臭的，这意味着它已经不那么新鲜，是被氧化过的。

随着健康意识的觉醒，人们寻求更健康的油，鳄梨油变得越来越受欢迎。从2014年到2017年，全球对鳄梨油的需求使鳄梨的产量增加了100万吨，预计墨西哥占世界产量的1/3。

但根据加州大学的该项研究，鳄梨油需求的增加将许多不同的制造商带入了该领域，消费者被误导了。以下是研究中发现的4类可能危害健康的劣质油：

● 有效期前被氧化 

在加州大学的研究中，22个样本中有15个在有效期前被氧化，产生令人不快的味道和气味，已不适合食用或用于烹饪。

被氧化了的鳄梨油也可能失去一些营养价值，包括其抗氧化特性，并可能导致自由基的形成。自由基是不稳定的分子，会损害细胞并导致各种健康问题。

● 与大量其它加工油混合