日本现严重米荒 游客喜爱寿司是原因之一

寿司（sushi）、饭团（onigiri）和烧鸟丼（yakitori don）等日本标志性菜肴都离不开米饭，并深受游客喜爱。然而，今年游客激增之际，日本正面临数十年来最严重米荒。

美国农业部在上周发表的报告中指出，“2024年夏季，日本一直在努力解决餐桌大米短缺的问题。由于过去三年来需求超过产量，导致库存消耗到二十多年来的最低水平，导致超市空空如也。”在8月初的强震引发抢购潮后，这种情况进一步加剧。

据报导，8月份超市白米经常告罄，商店限制每人只能买一袋。当地媒体NHK将大米短缺部分归因于大量游客涌入，推高了对寿司和其它以大米为主的菜肴的需求。8月份，米价达到每60公斤16,133日元（约112.67美元），比上个月上涨3%，自年初以来上涨5%。

据CNBC报导，日本在今年上半年接待了创纪录的1,780万名游客，远高于疫情前的水平。根据日本的旅游统计，这一趋势仍在持续，7月份的入境游客达到330万人，创下历史新高，对日本料理的需求显著提高。

荷兰合作银行（Rabobank）高级分析师奥斯卡‧查克拉（Oscar Tjakra）表示，据估计，游客的大米消费量从2022年7月到2023年6月的19,000吨，增加到2023年7月到2024年6月的51,000吨。

“入境消费确实在增加。”主要米批发商Shinmei销售部副总经理Youichi Uchikawa向《日经亚洲》表示。他说，其附属公司元气寿司（Genki Sushi）的入境顾客有所增加，导致该连锁店大米供应量增加。

Uchikawa补充道，Shinmei的一些客户，包括便利店，也注意到饭团日益受到外国游客的喜爱。

经营日本最大输送带寿司连锁店Sushiro的Food & Life公司也告诉《日经》，该集团的米采购量一直在增加，他们正在通过与供应商签订中长期合同来确保稳定的供应。

除了游客数量创纪录，近期需求增加受到多个短期因素的影响。