जानिए कैसे करें मिलावटी तेल, हल्दी, लाल मिर्च और मैदे की पहचान

How to detect Adulteration in Oil, Chilli powder? Detecting Artificial Colour Adulteration in Turmeric, Detecting Boric acid adulteration in Maida / Rice flour, Detecting Blackberries Adulteration in Black Pepper. तेल और हल्दी में मिलावट की पहचान

खाने की चीजों में मिलावट हमारी सेहत को नुकसान पहुंचाती है. ऐसे में फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने तेल, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, मैदे, चायपत्ती, काली मिर्च और हरी सब्जियों में मिलावट का पता लगाने के तरीके बताए हैं.आप भी जानिए, कैसे मिलावटी चीजों की पहचान की जा सकती है.तेल में मिलावटखाना पकाने के लिए आप जिस तेल का इस्तेमाल करते हैं, उसमें tri-ortho-cresyl-phosphate, मेटानिल येलो की मिलावट हो सकती है. वहीं सरसों के तेल में आर्गेमोन तेल की मिलावट हो सकती है.Tri-ortho-cresyl phosphate तेल के रंग का होता है और ये तेल में घुल जाता है. इससे तेल के स्वाद में भी कोई अंतर नहीं पड़ता. ये एक ऑर्गनोफॉस्फोरस पदार्थ है, इससे प्वॉइजनिंग के कई मामले भी सामने आ चुके हैं.ADVERTISEMENTतेल में ट्राई-ऑर्थो-क्रिसल-फॉस्फेट की मिलावट का पता लगानाकांच के ग्लास में 2 ml तेल लेंउसमें थोड़ा सा पीला मक्खन डालेंशुद्ध तेल में कोई बदलाव नहीं दिखेगा मिलावटी तेल का रंग बदल जाएगा और इसमें लाल रंग दिखाई देगातेल में रंग जैसे मेटानिल येलो की मिलावट का पता लगानामेटानिल येलो (MY) एक पीला डाई है, जिसे उद्योगों में ऊन, नायलॉन, रेशम, कागज, स्याही, एल्यूमीनियम, डिटर्जेंट वगैरह की कलरिंग में इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन खाने की चीजों में इसके इस्तेमाल की मंजूरी नहीं है. यह जहरीला होता है और खाद्य पदार्थों में उपयोग के लिए प्रतिबंधित है.इसके लिए टेस्ट ट्यूब में तेल का 1 ml सैंपल लेंउसमें 4 ml डिस्टिल्ड वॉटर डालेंटेस्ट ट्यूब को हिलाएंइस मिश्रण का 2 ml दूसरे टेस्ट ट्यूब में डालेंइसमें 2 ml कन्सेंट्रेटड HCL डालेंबगैर मिलावट वाले तेल में ऊपरी सतह का रंग नहीं बदलेगामिलावटी तेल में ऊपरी सतह का रंग बदल जाएगासरसों के तेल में आर्गेमोन तेल की मिलावट का पता लगानाएक टेस्ट ट्यूब में सरसों के तेल का 5 ml लेंइसमें 5 ml नाइट्रिक एसिड मिलाएंटेस्ट ट्यूब को हिलाएंबगैर मिलावट वाले तेल में ऊपरी सतह का रंग नहीं बदलेगाहल्दी में मिलावट की पहचानआप जिस हल्दी का इस्तेमाल करते हैं, उसमें पीले रंग की मिलावट तो नहीं की गई है? ये पता करने का बहुत आसान तरीका है.एक शीशे के गिलास में पानी लें, इसमें एक चम्मच हल्दी डालेंमिलावट होने पर इसका रंग गाढ़ा पीला होगा और कुछ देर बाद भी ऐसा रहेगाअसली हल्दी होने पर पानी का रंग हल्का पीला ...