أيهما أفضل للطهي الصحي.. زيت جوز الهند أو زيت الزيتون؟

يقترن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة بزيادة مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

كثيرا ما نعتمد في طبخ أكلاتنا اليومية على زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، ولكل منهما فوائد صحية جمّة، لكن أيهما أفضل في الطهي؟ في تقرير نشرته صحيفة نيويورك تايمز (NYtimes) الأميركية، تقول الكاتبة صوفي إيغان إنه من حيث الآثار الصحية يُفضل الطهي بزيت الزيتون، حيث تحتوي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند على حوالي 6 أضعاف كمية الدهون المشبعة الموجودة في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وهو ما يقارب الحد الأقصى اليومي الذي توصي به جمعية القلب الأميركية، أي 13 غرامًا. ويقترن تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة بزيادة مستويات الكوليسترول الضار، مما يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب.