Überbackene Kutteln mit Kichererbsen
Die Welt
Muss man mögen: Der Pansen von Wiederkäuern ist für den einen Spezialität, für den anderen eher Grund zur Diät. Unser Foodkolumnist bereitet die Kutteln als schwäbisch-hamburgisches Medley mit einem Hauch Ibiza zu.
Die Kutteln, wie ich sie heute zubereite, sind eine Art Medley aus den Sauren Kutteln meiner Kindheit, den Kutteln mit Kichererbsen, die es auf Ibiza auf dem Markt in einer kleinen Blechschale zum Frühstück gibt, und den überbackenen Kutteln, die ab und an im legendären „Bistro Vienna“ in Hamburg auf der Karte stehen.
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