Être restaurateur autochtone dans l'Ouest - Troisième épisode Être restaurateur autochtone dans l'Ouest - Troisième épisode

Dans cet épisode de notre série Être restaurateur ou traiteur autochtone dans l’Ouest, avec Inez Cook, propriétaire du restaurant Salmon ‘n Bannock à Vancouver, et Chelsée Curé, responsable du marketing du café/bistro Feast à Winnipeg dont Christa Bruneau-Guenther est la chef de cuisine, nous abordons la problématique de l'accès aux ingrédients traditionnels pour les chefs autochtones, essentiels à la souveraineté alimentaire.

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