首階段「走塑」實施逾兩周 環保署:食客自備重用餐具增
Ta Kung Pao
有餐廳指,留意到約2成學生已不取外賣飲管,亦有近3成外賣不取餐具。餐飲聯業協會指,相信社區正逐漸形成走塑及自備重用餐具的風氣。
有餐廳老闆表示,試用替代品外賣餐具一段時間後已有些心得,例如木刀叉除了要有一定韌性去切肉和叉起食物,其厚薄和硬度都有影響,如今採用有鋸齒邊的木刀切厚多士、豬扒和牛扒都幾好用。他坦言木刀不能同膠刀相比,若木刀鋒太尖太薄,切肉會較易碎。
餐飲聯業協會會長黃家和指,估計6成以上餐廳已轉用環保餐具,好多都要加錢提供外賣餐具。他說業內一個非正式統計,受訪餐廳表示一半以上外賣相信是買回家或辦公室享用,「每日俾1、2蚊買餐具,食客會覺得唔抵,所以留意到多咗人唔要外賣餐具,可以的話寧願用自備餐具,雖然目前估計少於1成,但相信個趨勢係咁。」
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