掌握淀粉摄取量 既能稳定血糖 又助于减重

编者按：很多认为不吃淀粉，就不用担心血糖上升和肥胖问题。营养师澄清，淀粉其实含有非常多有益人体的营养素，懂得掌握淀粉的摄取量，并选食优质淀粉，既能稳定血糖，又有助于减重；并且教大家如何简单计算淀粉的进食量。 淀粉类是全榖杂粮类的俗称，是每日必需的六大类食物之一，它的主要成分是糖类。 长期不吃淀粉引发健康问题 门诊上常遇到糖友或是...

淀粉类是全榖杂粮类的俗称，是每日必需的六大类食物之一，它的主要成分是糖类。

门诊上常遇到糖友或是减重朋友，担心血糖上升或变胖，完全不吃任何全榖杂粮类食物。长期不摄取淀粉会引发诸多健康问题：

食用淀粉除了能避开上述问题，还会带来这些健康益处：

・提供所需热量最大来源：每天饮食中，供应人体一日所需总热量的40%〜60%。

・让人有饱足感的主要来源。

・供给更多营养素：全榖及未精制杂粮加工的过程比较少，所以保留了更多营养素，如维生素B群、维生素E、矿物质、还有膳食纤维；它们提供不容轻忽的功能：

想要稳定血糖，又能减重，重点是适量进食和选择优质淀粉，营养师教大家简单的计算方式。

各类族群建议进食量：一份糖有15公克的淀粉类，热量是60卡。不同族群每天宜摄取的糖量不同，建议如下表：