加州快餐店最低时薪20美元 谁来埋单

根据劳工与就业研究所（IRLE）的一项最新研究，加州4月1日上调快餐店员工的最低工资，其成本主要由消费者支付更高价格以及餐厅业主利润减少来承担。

研究显示，4月的工资上调，意味着加州75万名快餐业及相关员工平均涨薪18%。这导致顾客的快餐账单上涨3.7%，即一份4美元的食品上涨了约15美分。研究者指出：“消费者吸收了约62%的上涨成本。”

而餐厅这方面的负担也很重。研究者认为，快餐业也会通过降低利润分担部分成本。

长岛大学会计、法律和税务教授迈克尔·J·阿巴特马科（Michael J. Abatemarco）指出，餐饮业的这种负担，是大幅提高最低工资的必然结果。

阿巴特马科对大纪元表示：“除非在其它领域的劳动成本削减能够抵消这些成本，否则工资上调会提高食品服务的成本，并压缩毛利率。”

餐厅服务业工作平台Oyster Link的联合创办人兼总经理米洛斯·埃里克（Milos Eric）也表示赞同。他通过电子邮件告诉大纪元，加州将最低工资提高到20美元，虽然直接惠及员工，但也可能增加消费者的成本、加大餐厅业主面临的挑战。

他指出，餐厅的利润率通常很薄，可能没有足够的灵活性来承担更高的劳动成本，“为了抵消这些增加的开支，许多餐厅业主提高了价格，减少了员工，并计划增加自动化服务”。

根据Gosnappy.io平台的数据，今年前八个月，加州的餐厅关闭数量上升了330%，这意味着一些餐厅在预期最低工资上调的实施前关门大吉。

位置数据提供商Dataplor的报告称，2023年9月，即最低工资上调签署成为法律的那个月，加州的餐厅关闭数量上升了71%，而同期类似州的餐厅关闭数量仅上升了25%。